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【產品名稱】琥珀酸二鈉

【常見別名】干貝素

【外文名稱】ALGIN

【分子結構】C4H4NaO4.nH2O

【分子質量】六水物270.14，無水物162.05

【CAS編號】9000-30-0

【相對密度】1.448g/cm3

【產品純度】食品級琥珀酸二鈉，固含量≥99%

【外觀性狀】琥珀酸二鈉呈白色結晶顆粒，無氣味，在空氣中不潮解

【技術參數】琥珀酸二鈉易溶于水，不溶于有機溶劑。 琥珀酸二鈉的水溶液有貝類鮮味，無酸味

【應用范圍】琥珀酸二鈉廣泛應用于醬油、醋、辣醬油、調味湯（料）、醬菜、香腸火腿、魚糜制品等食品中。 除了可以單獨使用外，還可以和guansuan鈉一起以一定的比例合用，產生鮮味相乘的效果，使它更能起到美味的作用。

琥珀酸二鈉具有調味效果的同時，還能緩和其他調味料的刺激（如鹽味），增強呈味力，產生好的口感。 由于琥珀酸二鈉對熱具有穩定性，故能在熱處理食品時發揮良好作用。琥珀酸二鈉溶解性好，滲透性強，提高了調味效果。同時琥珀酸二鈉又是不揮發性酸，故可以防止食品發酸。

【包裝說明】25公斤/編織袋包裝；干燥避光、密封保存。