偶酰胺根據我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760―1996)中規定:可在小麥粉中使用,大使用量為0.045g/kg。參考用量:用于谷類粉的老熟和漂白,用作烘烤面包的面團品質改良劑,用量均不超過0.045g/kg。
產品用途:
偶酰胺面粉處理劑,焙烤食品快速發酵劑;在低用量下可完成對小麥粉的安全快速氧化,以改善面團的物理性能和高筋面團所需的組織結構。
產品包裝:偶酰胺內用兩層聚乙烯塑料袋,外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg。
產品貯存:偶酰胺貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。
物理特性:
含量(干燥后)/% |
≥ 98.6 |
砷(以As計)/% |
≤ 0.0003 |
重金屬(以Pb計)/% |
≤ 0.003 |
鉛/% |
≤ 0.001 |
干燥失重/% |
≤ 0.5 |
含氮量/% |
47.2~48.7 |
pH值(2%懸浮液) |
≥ 5.0 |
灼燒殘渣/% |
≤ 0.15 |
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