作用，L―半鹽無水物含量，L―半鹽無水物添加量，L―半鹽無水物CAS，L―半鹽無水物使用方法

產品名稱：L―半鹽無水物

英文名稱： L-Cysteine hydrochloride anhydrous

性狀：白色粉末，有輕微特殊氣味和滋味（略酸）。具有還原性，有抗氧和防止非酶性褐變作用。熔點175℃（分解）。溶于水，水溶液呈酸性，ph值在3%時為1.2,1%時為1.7,0.1%時為2.4。亦溶于、氨水和醋酸，不溶于、、、二硫化碳和氯仿。

用途：面包改良劑；營養增補劑；抗氧化劑；護色劑。對丙烯腈和芳香族酸中毒有解毒作用；有預防放射線損傷作用；有治療支氣管炎和化痰作用；有吸收酒精，將其在體內轉化為乙醛的解醉作用。

限量 1.GB 2760-96：發酵面制品，0.06g/kg。

        2.FEMA規定，在飲料、焙烤食品、肉類制品、乳制品、調味品和谷類中的限量為100mg/kg。

        3.一般在面包中的用量為20~45mg/kg。天然果汁中的用量可達200~800mg/kg。

質量標準：AJI92 

項目 標準

旋光 +5.6°―+8.9°

其它氨基酸 not detected by TLC(10ug)

干燥失重 ≤1.0%

灼燒殘渣 ≤0.1%

含量 98.0%―102.0%   

pH值 Max

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