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塑料包裝加熱是否存在危害?對此，南京大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院的陸云教授介紹，一般裝食物的塑料制品都是聚乙烯和聚丙烯，他們被泡在水中加熱應(yīng)該來說是安全的。同時，很多裝食品的塑料制品中還會添加一些別的添加劑，比如脫模劑和潤滑劑，在高溫中，一些成分比較活躍的添加劑可能會分解出來，但是這個高溫不可能是我們熱水泡的時候 100℃都不到的溫度。
塑料包裝加熱會對人體有害嗎
近兩年，中國飲料市場上的新包裝逐漸多了起來，目前，用于飲料包裝的塑料種類主要有幾種：
1、PE(聚乙烯)：
PE是世界上產(chǎn)量最大的合成樹脂，也是消耗量最大的塑料包裝材料。聚乙烯產(chǎn)品又分為低密度、中密度和高密度三種。其中高密度聚乙烯(HDPE)因具有較高的結(jié)晶度，其硬度、氣密性、機械強度、耐化學(xué)藥品性能都較好，所以被大量采用吹塑成型制成瓶子等中空容器。利用PE熱封性能好的特點，生產(chǎn)的各種復(fù)合材料制成的容器，可盛裝檸檬汁、果汁等各種飲料。
2、PVC(聚氯乙烯)：
pvc大致可分為硬制品、軟制品和糊狀制品三類。用注拉吹法生產(chǎn)的PVC瓶無縫線，瓶壁薄厚均勻，可盛裝含氣飲料如可樂、汽水等;采用擠出吹塑法生產(chǎn)的PVC瓶只適用于盛裝果汁和礦泉水。
3、PP(聚丙烯)：
聚丙烯透明包裝瓶的開發(fā)是近幾年國內(nèi)外塑料包裝的一個熱點。隨著透明改性劑——成核劑的開發(fā)成功，在普通PP中加入0.1%——0.4%山梨醇縮二甲苯(苯甲醛)成核劑，所生產(chǎn)出來的高透明PP瓶可廣泛用于需熱殺菌如濃縮果汁等需要高溫灌裝的飲料包裝中，其價格適宜、耐壓抗溫，是PS、abs、 PET、PE瓶的新生對手。
4、聚酯(PET或PETP)：
采用二軸延伸吹塑法生產(chǎn)的PET瓶，具有良好的透明度，表面光澤度高，呈玻璃狀外觀，是代替玻璃瓶最合適的塑料瓶。近年來，我國PET瓶生產(chǎn)發(fā)展迅速，廣泛應(yīng)用于各種茶飲料、果汁等需要熱灌裝的飲料，如百事可樂公司600ml、1.25L、2L及2.5L的PET瓶，不同的容積針對個人、家庭的不同需求，受到廣大消費者的好評。
目前早點攤上使用的大都是透明狀、價格低廉的薄膜塑料袋，多以PVC(聚氯乙烯)為原料加工而成，多數(shù)是再生材料。這種含有聚氯乙烯的塑料袋，遇到高溫會釋放出鉛等有毒物質(zhì)。當(dāng)溫度超過50℃時，塑料袋里面的有毒成分就會滲出，從而污染食物，對人體造成危害。當(dāng)溫度達(dá)到80℃，會遇熱熔解，釋放出有毒害的物質(zhì)來。熱(熟)食溫度都在40℃以上，而剛炸出來的油條和剛出鍋的豆?jié){，溫度大約有90℃。
